Foto: iz otvorenih izvora
Mnogi popularni proizvodi nikako se ne smiju čuvati u hladnjaku, jer ih to može pokvariti.
Izvor:
Navikli smo na činjenicu da je hladnjak najbolje mjesto za čuvanje bilo koje hrane, ali to nije uvijek slučaj. Nepoznavanje pravila skladištenja hrane može ne samo pokvariti njihov okus, već i dovesti do njihovog kvarenja, piše TSN.ua.
Donosimo popis proizvoda koji se ne mogu čuvati u hladnjaku.
Konzervirana hrana, slatko i marmelada
Razne konzervirane i druge konzervirane hrane mogu godinama ostati svježe i sigurne samo na polici. Njihovo čuvanje u hladnjaku je neodrživo jer istiskuju hranu kojoj je zapravo potrebno hlađenje.
Ipak, treba zapamtiti iznimke, kao što je hladno pripremljeni “džem” od čajevca. Također, ako ste već otvorili konzerviranu hranu, ostatke treba prebaciti u čistu, hermetički zatvorenu posudu (staklenu ili keramičku), staviti u hladnjak i pojesti u naredna 24 sata.
Kruh i ostali proizvodi
Zbog hladnoće i vlage peciva i kruh brže ustajali u hladnjaku nego kad se čuvaju na sobnoj temperaturi.
Stoga bi pečenje trebalo spremati izravno u kuhinji, ali u vrećici ili posudi za kruh. Ako ste iznenada kupili puno ovog proizvoda, možete ga pohraniti u zamrzivač. I odmrznite malu količinu prije upotrebe.
Žitarice i pahuljice
Žitarice i žitarice (na primjer, heljda, zobena kaša, riža) ne smiju se stavljati u hladnjak. Tamo će brzo upiti vlagu, postati mokri, osobito mogu omekšati ili čak postati pljesnivi.
Moraju se čuvati u kuhinjskom ormariću. Najbolje mjesto je u posebnim staklenim ili keramičkim posudama. Ako nemate posudu, možete ih spremiti u običnu papirnatu vrećicu.
Čokolada
Ako čokoladu čuvate u hladnjaku, s vremenom se na njoj može pojaviti bijeli premaz. To se događa jer mast (kakao maslac) ili šećer koji se nalazi u čokoladi dolazi na površinu pločice zbog naglih promjena temperature i vlažnosti. Sigurno je jesti ovu čokoladu, ali neće imati tako dobar okus.
Kako biste sačuvali najbolji okus, čokoladu držite na sobnoj temperaturi. Jedina iznimka su najtopliji ljetni dani. Ako je zbog velikih vrućina mekana i neugodna, možete je staviti u hladnjak, ali samo nakratko – ne dulje od dan-dva.
Med
Kada je u hladnjaku, med se brzo kristalizira i gubi svoje blagodati. Morate ga čuvati na sobnoj temperaturi. Vrijedno je zapamtiti da se med neće pokvariti ni po toplom vremenu.
Kava i začini
Začine ne treba stavljati u hladnjak jer će zbog pretjerane vlage izgubiti okus i teksturu. Osim toga, jaki mirisi raznih začina mogu se “pomiješati” jedni s drugima, pa čak i prenijeti na druge proizvode koji su u blizini.
Kako bi vaši začini dulje ostali mirisni, potrebno ih je čuvati u dobro zatvorenim staklenkama ili vrećicama na normalnoj sobnoj temperaturi, malo dalje od izravne svjetlosti.
Isto vrijedi i za kavu. Zrna kave imaju jak miris, ali u isto vrijeme poput spužve upijaju sve okolne mirise. Stavite li kavu u hladnjak, vrlo brzo će početi mirisati na povrće, ribu ili što već ima.
Kako biste izbjegli ovu “mješavinu okusa”, držite kavu u hermetički zatvorenoj posudi i čuvajte je u običnom kuhinjskom ormariću.
Maslinovo ulje
Čuvate li maslinovo ulje u hladnjaku, odmah ga izvadite. Uostalom, tamo se zgušnjava, u njemu se stvara talog, a također počinje imati gorak okus.
Maslinovo ulje treba čuvati što dalje od izravne sunčeve svjetlosti, najbolja opcija je staklena boca koju držite u kuhinjskom ormariću.
Luk i češnjak
Dugotrajno skladištenje luka i češnjaka zahtijeva suhu okolinu i slobodan pristup zraka (dobra ventilacija). U odjeljku hladnjaka, gdje je obično visoka vlažnost i slaba cirkulacija, ovi uvjeti ne postoje.
Ostavite li neoguljen luk na hladnom, vlaga će brzo omekšati, istrunuti ili popljesniviti. Češnjak može niknuti zbog viška vlage.
Oba korjenasta povrća imaju vrlo izraženu aromu koju lako upijaju druge namirnice (poput maslaca, mlijeka ili nekog povrća), kvareći njihov okus.
Luk i češnjak trebali biste čuvati na suhom, hladnom i dobro prozračenom mjestu (kao što je smočnica), ali ne u plastičnim vrećicama.
Ako ste već narezali luk ili ogulili nekoliko režnjeva češnjaka, a niste ih sve iskoristili, onda se zaista isplati pohraniti ih u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici i iskoristiti te ostatke u roku od dva do tri dana.
Krumpir, mrkva, repa
Hladnjak je neprijatelj krumpira. Na niskim temperaturama škrob sadržan u ovom povrću brzo se pretvara u šećer. To dovodi do činjenice da krumpir dobiva neugodan slatki okus, postaje mekan i gubi svoje kulinarske kvalitete. Najbolje mjesto za skladištenje je hladno, suho mjesto s dobrom ventilacijom, poput podruma ili posebnih kutija.
Mrkva i repa također ne vole hladnjak. Postaju mlitavi i mlohavi, brzo gube svoju hrskavu teksturu. Osim toga, višak vlage može uzrokovati pojavu plijesni.
Kao i krumpir, mrkvu i ciklu treba držati na hladnom i suhom mjestu i uvijek u otvorenoj ili dobro prozračenoj posudi kako bi se omogućila cirkulacija zraka.
Rajčice, krastavci i drugo povrće koje sadrži vodu
U hladnjaku takvo povrće brzo gubi okus i može istrunuti ranije nego na sobnoj temperaturi.
Treba ih spremiti u košaru (ili neku drugu posudu) u kuhinji ili još bolje kupiti samo onoliko koliko vam je potrebno.
Bundeva, tikvice, bundeve, tikvice
Sve ovo povrće ne zahtijeva niske temperature za skladištenje. U hladnjaku postaju mekani i mogu postati pljesnivi. Najbolje mjesto za njihovo skladištenje je ostava ili podrum.
No, ako bundevu ipak režete, ne biste je trebali držati u hladnjaku ne dulje od tri ili četiri dana.
Egzotično voće koje voli toplinu
Žute banane ne smijete stavljati u hladnjak jer brzo pocrne. Ako ste kupili zelene banane, trebale bi sazrijevati na toplom mjestu (otprilike +15…+20°C).
Ako su banane prezrele, morat ćete ih oguliti i zamrznuti. Takvo voće više ne biste trebali jesti, ali može poslužiti za pečenje. Drugo voće koje voli toplinu (marelice, mango, breskve, kivi) nemojte dugo držati na hladnom.
Avokado se može staviti u hladnjak samo zreo, a nezreli avokado mora biti zreo na sobnoj temperaturi, inače će ostati tvrd i bezukusan.
Citrusi
Limuni, naranče i mandarine počet će trunuti brže na hladnom nego na toplom vremenu. Osim toga, ovo voće ima bogatu aromu i može apsorbirati mirise iz okoline.
Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.
