Foto: iz otvorenih izvora
Mliječni proizvodi oduvijek su bili naši pouzdani saveznici u očuvanju zdravlja
Izvor:
Superheroji mliječnih proizvoda u našem hladnjaku su jogurt i svježi sir. Proizvodi su bogati proteinima, kalcijem i vitaminima, ali pokušajmo otkriti je li jedan od njih zdraviji od drugog.
Mliječni proizvodi oduvijek su bili naši pouzdani saveznici u očuvanju zdravlja. Posljednjih su godina na kulinarskom Olimpu osobito popularni jogurt i svježi sir; biraju se za doručak, međuobrok ili zdravu večeru. Ali što je zapravo zdravije: krem sir ili grčki jogurt sa živim kulturama, izvijestila je Martha Stewart.
Protein
Sir je pravi izvor visokokvalitetnih proteina, savršen za brzi doručak ili međuobrok. Prosječna porcija sadrži 12-15 g proteina.
Ne zaostaje ni jogurt, posebice grčki jogurt koji zbog procesa cijeđenja sadrži više proteina i manje šećera od običnog jogurta. Sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, a njegov sadržaj proteina može se kretati od 10 do 17 grama po porciji.
Vitamini i minerali
Oba su proizvoda bogata kalcijem, kalijem i vitaminom B12, ali grčki jogurt ima malu prednost u magneziju i malo natrija. Sir ima gotovo devet puta više natrija po porciji od grčkog jogurta, stoga vrijedi pripaziti na to, pogotovo ako pazite na unos soli.
Probiotici
Jogurt je uvijek fermentiran i sadrži žive kulture koje podržavaju zdravlje crijeva. Sir može biti fermentiran, ali ne jamče sve marke da sadrže probiotike. Stoga, ako su vam dobrobiti za probavu važne, obratite pozornost na oznaku “žive kulture” ili specifične sojeve probiotika na pakiranju.
masti
Punomasni svježi sir je kremaste teksture i bogatog okusa, dok je nemasni svježi sir suvlji i kiselkastiji. Isto vrijedi i za jogurt, punomasni je gust i nježan, nemasni je tekućiji i kiselkastiji. Izbor ovisi o vašim ciljevima: opcije s niskim udjelom masti prikladne su za prehranu zdravu za srce ili mršavljenje, opcije s visokim udjelom masnoća su za dodatnu energiju, sportaše ili one koji trebaju više kalorija.
Ne morate odabrati samo jedno – svježi sir i jogurt savršeno nadopunjuju vašu prehranu. Na primjer, mogu se izmjenjivati u doručku ili pomiješati s bobičastim voćem, orasima i cimetom.
Jogurt daje kremastost umacima, marinadama i smoothiejima, a pečenje čini mekšim i sočnijim. Svježi sir također je svestran i može se dodati u smoothieje, proteinske palačinke, omlete, tjesteninu i umake. Ovo je sjajan način da jelo bude mekano uz povećanje vrijednosti proteina.
Grčki jogurt pobjeđuje zbog bjelančevina, probiotika i niske razine natrija, ali svježi sir ne zaostaje daleko i ostaje prikladan i ukusan izvor bjelančevina. Obje opcije bi trebale biti u vašoj prehrani, pa birajte prema svom ukusu, potrebama i ciljevima.
Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.
