Foto: iz otvorenih izvora
Zdrave masti pomažu tijelu da bolje apsorbira vitamine topive u mastima iz lisnatog povrća i omekšavaju njegovu teksturu.
Izvor:
Dodavanje maslinovog ulja kelju čini jelo ne samo ukusnijim, već i zdravijim. Zdrave masti pomažu vašem tijelu da bolje apsorbira vitamine topive u mastima iz lisnatog povrća i omekšavaju njihovu teksturu, čineći ih lakšim za probavu. O tome izvještava zdravstvena stranica Verywell.
Prednosti dodavanja maslinovog ulja kelju
Kelj se često naziva superhranom jer sadrži velike količine vitamina A, C i K.
Studija objavljena u Journal of Food Nutrition otkrila je da konzumacija kelja s maslinovim uljem pomaže tijelu da apsorbira više hranjivih tvari lisnatog zelenog lišća. Također poboljšava apsorpciju karotenoida, antioksidansa koji mogu zaštititi tijelo od slobodnih radikala i oksidativnog stresa.
Ključne hranjive tvari u kelju, posebice karotenoidi, topive su u mastima. To znači da se ne otapaju dobro u vodenoj sredini probavnog trakta kada se kupus konzumira sam, što značajno ograničava količinu kupusa koju tijelo može apsorbirati.
Jednostavan način da dobijete ove dobrobiti je spariti kelj s preljevom ili umakom na bazi maslaca. Nakon što se razgradi u crijevima, formira strukture koje pomažu otapanje i prijenos karotenoida kroz crijevnu sluznicu, čime se poboljšava apsorpcija.
Koliko ulja trebate koristiti
Obično je dovoljna jedna ili dvije žlice ulja. Pokušajte nekoliko šaka kelja zgnječiti s ovom količinom maslinova ulja. Ova metoda pomaže u razgradnji vlakana u kelju, čineći ga lakšim za probavu i ukusnijim.
Općenito, većina hranjivih tvari topivih u mastima bolje se apsorbira u kombinaciji s malom količinom prehrambenih masti.
Vitamini A, D, E i K su topljivi u mastima. Likopen, antioksidans topiv u mastima koji se nalazi u rajčicama i crvenoj paprici, također je koristan u kombinaciji s maslinovim uljem.
Čak i ako ne želite koristiti ulje, i bez njega iz kelja možete dobiti obilje vitamina, minerala i vlakana.
Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.
