Foto: iz otvorenih izvora
Sve vrste čajeva mogu ukloniti željezo iz tijela
Izvor:
Čaj je jedno od najpopularnijih pića na svijetu, a postoje mnoga istraživanja o prednostima različitih vrsta. No, ispijanje čaja može imati i izrazito neugodne nuspojave. Prema verywellhealth.com, spojevi u čaju mogu negativno utjecati na apsorpciju željeza i navodno mogu smanjiti apsorpciju željeza u crijevima do 90%.
Koji je razlog
- Polifenoli. Čaj sadrži polifenole koji imaju zdravstvene prednosti, ali također inhibiraju apsorpciju željeza koje se nalazi u biljnoj hrani (ne-hem željezo).
- Tanini (vrsta polifenola) vežu se za biljno (ne-hem) željezo, tvoreći molekule koje crijeva ne mogu razgraditi i apsorbirati, ograničavajući apsorpciju željeza.
- Jačina čaja. Vrijeme kuhanja, marka čaja i količina korištenog čaja mogu utjecati na sadržaj polifenola. Kraće vrijeme namakanja i veća razrjeđenja rezultiraju čajevima koji su manje potentni i manje potentni, s manje polifenola.
Koje vrste čajeva utječu na apsorpciju željeza?
Zapravo, svi čajevi sadrže polifenole, koji vjerojatno utječu na apsorpciju željeza. Čak i biljni i ljekoviti čajevi utječu na apsorpciju željeza zbog visokog sadržaja polifenola.
- Zeleni čaj. Promatračke studije pokazuju povezanost između veće konzumacije zelenog čaja i nižih razina cirkulirajućeg feritina, markera razine skladištenja željeza. Niska razina feritina ukazuje na nedostatak željeza.
- Fermentirani crni čaj. Istraživanja pokazuju da fermentirani crni čaj smanjuje apsorpciju željezo(III) klorida ili željezo(II) sulfata za 60-90%. Željezni sulfat smatra se bioraspoloživijim i bolje podnošljivim oblikom dodatka željeza.
Što povećava rizike
Redovita konzumacija čaja uz obroke povećava rizik od nedostatka željeza. U jednoj studiji, pijenje čaja smanjilo je apsorpciju željeza iz obogaćene hrane za više od 85% kod žena sa i bez anemije uzrokovane nedostatkom željeza. Druge studije pokazuju da čaj smanjuje apsorpciju željeza iz pšeničnog kruha obogaćenog željeznim sulfatom ili željeznim fumaratom za 56-72%.
Ako volite čaj, odvojite ga od obroka i dodataka željeza. Konkretno, držite razmak od 60 minuta između pijenja čaja i jela ili uzimanja nadomjestaka željeza, jer inhibicijski učinak čaja može nestati nakon sat vremena.
Istraživanja pokazuju da ispijanje čaja sat vremena prije jela ili prije uzimanja nadomjestaka željeza udvostručuje apsorpciju željeza. Iste studije su pokazale da ako pričekate sat vremena nakon jela da popijete čaj, apsorpcija željeza se povećava više od jedan i pol puta.
Međutim, brzina kojom hrana prolazi kroz probavni trakt utječe na apsorpciju željeza i razlikuje se od osobe do osobe ovisno o obroku.
Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.
