Foto: iz otvorenih izvora
Prednosti creme fraiche u odnosu na kiselo vrhnje su očite
Izvor:
Domaća crème fraîche je lagana i oporka verzija kiselog vrhnja koju je lako napraviti kod kuće. Pogodan je za umake, preljeve i deserte, zadržavajući nježnu konzistenciju i bogat okus. To je izvijestio RBC-Ukrajina pozivajući se na Instagram stranicu ukrajinskog kuhara Aleksandra Ogorodnika.
Recept za domaći crème fraîche
Sastojci:
- vrhnje (35%) – 400 g
- kefir – 2 žlice
Priprema
- Vrhnje i kefir dobro izmiješajte i pokrijte poklopcem, ali ne čvrsto. Ostavite 24 sata na sobnoj temperaturi.
- Nakon jednog dana ponovno promiješajte i dobro zatvorite te stavite u hladnjak. Nakon 24 sata creme fraiche je gotov.
- Konzistencija će biti kao kod 30% kiselog vrhnja, ali nježnija i uravnoteženija. Okus će biti kiselo mlijeko, ali nježan i kremast, bez oštre kiseline.
Prednosti crème fraîchea i gdje ga dodati
Prednosti crème fraîche u odnosu na kiselo vrhnje su sljedeće:
- ne zgrušava se pri zagrijavanju – slobodno dodajte umacima, juhama i tjestenini
- stabilne masnoće i savršene teksture, nije vodenast
- ima delikatnu kiselost koja naglašava okus jela
- univerzalan, zamjenjuje kiselo vrhnje, jogurt pa čak i lagani umak
Može se dodati sljedećim jelima:
- boršč i juhe (neće se zgrušati)
- u tjestenini, posebno umacima od vrhnja
- za krumpir (pečeni, pire)
- kao osnova za umake za salate
- za meso, ribu, odreske, losos
- za povrće na žaru
- u krem juhama i umacima umjesto vrhnja
- na deserte
Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.
