Foto: iz otvorenih izvora
Ovaj sastojak potiče osjećaj sitosti, podržava zdravlje srca, a također obogaćuje prehranu antioksidansima.
Izvor:
Zobena kaša mnogima je omiljeni doručak. Potiče osjećaj sitosti i opskrbljuje tijelo hranjivim tvarima. No ovu kašu možete učiniti još vrijednijom ako joj dodate određene sastojke: voće, orašaste plodove, sjemenke, piše Eeatingwell.
“Sjemenke lana izvrsne su za zobene pahuljice jer dodaju vlakna, masnoće i proteine korisne za srce”, kaže registrirana dijetetičarka nutricionistica Paige Aberasturi.
Stručnjaci su naveli nekoliko razloga zašto laneno sjeme treba dodati zobenim pahuljicama.
1. Potiče osjećaj sitosti
“Sjemenke lana nude mnoge dobrobiti i savršen su dodatak zobenim pahuljicama. Dodavanje mljevenih sjemenki lana povećava sadržaj vlakana i dodaje omega-3 masne kiseline”, objasnila je registrirana dijetetičarka nutricionistica Kendra Haire.
Prema studiji objavljenoj u časopisu Springer Nature, obje ove komponente pomažu nam da dulje ostanemo siti, kaže ona.
“I vlakna i masnoće pomažu da zobena kaša bude zasitnija. Ugljikohidrati u zobi se uz dodatak lana sporije probavljaju, što dovodi do osjećaja sitosti. Također održava stabilnijom razinu šećera u krvi”, dodao je Haire.
2. Podržava zdravlje srca
Sjemenke lana sadrže omega-3 masne kiseline koje poboljšavaju zdravlje srca. To stoji u studiji objavljenoj u National Library of Medicine.
“Sjemenke lana sadrže alfa-linolensku kiselinu (ALA) kao i dijetalne lignane, za koje se pokazalo da podržavaju zdravlje srca”, kaže MS, registrirana dijetetičarka Janelle Leatherwood.
Omega-3 masne kiseline imaju protuupalne učinke koji mogu smanjiti ukupni kolesterol, LDL kolesterol i VLDL kolesterol, kaže ona. Osim toga, redovita konzumacija ovih lignana može smanjiti krvni tlak i smanjiti rizik od pretilosti.
3. Može sniziti razinu kolesterola
I zobene pahuljice i sjemenke lana poboljšavaju razinu biomarkera zdravlja srca, posebice HDL i LDL kolesterola. Prema studiji objavljenoj u National Library of Medicine, visoke razine kolesterola povezane su s rizikom od kardiovaskularnih bolesti.
“Kombinacija zobi i lana može biti posebno korisna za snižavanje razine kolesterola zahvaljujući topivim vlaknima”, kaže registrirani dijetetičar Avery Zenker.
To je zato što sjemenke lana sadrže i netopiva i topiva vlakna. Netopiva vlakna povećavaju masu stolice, dok topiva vlakna pomažu našim korisnim bakterijama. Ova kombinacija pomaže u snižavanju razine kolesterola.
4. Obogaćuje prehranu antioksidansima
“Sjemenke lana su sitne, ali snažne. Nedavna istraživanja sugeriraju da mogu imati antioksidativne, protuupalne, antimikrobne, antikancerogene, antiulkusne, antiosteoporotske, kardioprotektivne, metaboličke i neuroprotektivne učinke”, kaže RD Lisa Andrews, MD, PhD.
Prema njezinim riječima, laneno sjeme sadrži antioksidanse poput vitamina E, omega-3 i polifenole, posebice lignane i flavonoide.
“Ovi antioksidansi pomažu neutralizirati slobodne radikale, smanjujući oštećenje stanica i upale. Konzumacija polifenola smanjuje rizik od kroničnih bolesti”, dodao je Zenker.
Kako pravilno konzumirati sjemenke lana
I cijele i mljevene sjemenke lana sadrže vlakna i tvari koje su zdrave za srce.
“Najbolje je koristiti mljevene sjemenke lana jer će to pomoći da se apsorbira više hranjivih tvari”, kaže Hair.
Leatherwood savjetuje kupnju cijelih lanenih sjemenki za optimalnu svježinu, budući da mljevene lanene sjemenke brzo postaju gorke i s vremenom gube dio svojih hranjivih tvari. Lan treba samljeti neposredno prije upotrebe.
“Malo poznata tajna koju uvijek govorim klijentima: čuvajte sjemenke lana u hladnjaku ili zamrzivaču. To će vam pomoći produljiti rok trajanja”, savjetuje Aberasturi.
Nutricionisti su također rekli kako kuhati zobene pahuljice s lanom.
“Ako radite vruću zobenu kašu, dodajte 1 do 2 žlice mljevenih sjemenki lana nakon kuhanja. To će zgusnuti vašu zobenu kašu i dodati joj blag, orašasti okus bez uništavanja teksture”, kaže Bess Berger.
Zenker savjetuje da nakon dodavanja lana jelo obavezno dobro promiješate kako se sjemenke ne bi zgrudvale. A budući da lan jako upija vodu, potrebno je dodati više tekućine kako kaša ne bi bila pregusta, kaže Zenker.
Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.
