Foto: iz otvorenih izvora
Obično se poslužuje s prženim šumskim gljivama i domaćim čvarcima.
Izvor:
Hutsul banosh je tradicionalno jelo visokih Karpata, koje se priprema od kukuruznog brašna i bogatog kiselog vrhnja. Obično se poslužuje s prženim šumskim gljivama i domaćim čvarcima. To je izvijestio RBC-Ukrajina s vezom na Instagram stranicu blogera o hrani Alexa Mila.
Galicijski banoš s gljivama i čvarcima
Sastojci:
- kukuruzni griz – 90 g (srednje mljevenje)
- mlijeko – 250 g
- kiselo vrhnje – 250 g (20%)
- maslac – 20 g
- prstohvat soli
- šećer – 0,5 žličice
- čvarci (količina po želji)
za umak od gljiva:
- sušeni vrganji – 40 g
- krema – 100 ml
- luk – 1 kom.
- biljno ulje – 10 g
- brašno – 1 žlica
- voda od gljiva – 200 ml
Priprema
- U šerpu sipati mlijeko, kiselo vrhnje, dodati maslac, sol i šećer. Promiješajte i pustite da zavrije. Malo po malo dodajte kukuruznu krupicu i redovito miješajte.
- Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok ne dobijete konzistenciju mekog plastelina. Kušajte jesu li žitarice spremne – ako nisu, dodajte još malo mlijeka i kuhajte još nekoliko minuta. U prosjeku, kuhanje traje 8-10 minuta.
- Gljive prelijte kipućom vodom 15-20 minuta. Na ulju popržite luk 4 minute, dodajte gljive, zalijte vrhnjem, posolite i popaprite. Pirjajte 5-7 minuta.
- Vodu od gljiva pomiješajte s brašnom, ulijte u tavu i pirjajte na laganoj vatri dok gljive ne omekšaju.
- Prsa narežite na sitne kockice i pržite dok čvarci ne budu hrskavi. Poslužite banoš s obilato prelivenom umakom od gljiva i posipom čvaraka.
Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.
