Foto: iz otvorenih izvora
Idealno tijesto za knedle: jednostavan recept bez dodatnog truda
Kad su knedle u pitanju, od tijesta uvijek očekujemo puno – mora biti podatno kada se razvalja, da se lako lijepi, da ne stvara probleme ne lijepeći se za ruke i da ostane dovoljno čvrsto da se gotovi proizvodi ne razmiču u kipućoj vodi, zadržavajući svoj oblik.
Iako se ovi kriteriji mogu činiti vrlo visokim, evo jednog jednostavnog, ali potpuno pouzdanog recepta za probu vode. Samo tri jednostavna sastojka koja pomiješate s ljubavlju osigurat će ispunjenje svih ovih zahtjeva. Rad s ovim testom pretvorit će se u pravo zadovoljstvo.
Priprema zapečenog tijesta za knedle
Ovaj recept koristi metodu kuhanja na pari, što tijesto čini mekim i elastičnim bez dodavanja viška brašna tijekom miješenja.
- Uzmite 3 velike šalice brašna i stavite ih u veliku zdjelu za miješanje.
- U brašno dodajte mali prstohvat soli.
- Ulijte 3 žlice biljnog ulja.
- Uzmite 1 šalicu kipuće vode i ulijte je u posudu u tankom mlazu, odmah snažno miješajući žlicom.
Sada možete nastaviti ručno mijesiti tijesto direktno u zdjeli ili ga prebaciti na stol. Važno je zapamtiti da ne morate dodavati više brašna.
Rezultat je odličan – tijesto je toplo, mekano i vrlo elastično. Uopće se ne lijepi za ruke, tako da u daljnjem radu ne morate ni posipati brašno po stolu.
Tijek rada s takvim testom pravi je užitak.
Tijesto se može dosta tanko razvaljati. Zbog svoje čvrstoće garantirano neće prokuhati tijekom kuhanja.
Okruglice se kuhaju kao i obično: stavljaju se u kipuću vodu i čekaju da isplivaju na površinu. Važno ih je miješati kako se ne bi zalijepile za dno posude.
