Foto: iz otvorenih izvora
Ovo je domaći francuski klasik u novoj ukrajinskoj verziji
Izvor:
U svijetu u kojem se kulinarski trendovi mijenjaju brže od priča na društvenim mrežama, postoji jedna stvar kojoj ostajemo bezuvjetno vjerni – jednostavna jela koja daju osjećaj ugode.
Upravo takav je sočan galette s rajčicama na sirnom tijestu – recept je koji je podijelila food blogerica annasimiachko, a koji je već uspio osvojiti kuhinje i srca onih koji su ga barem jednom probali. Ovo je domaći francuski klasik u novoj ukrajinskoj verziji: lagano, elastično tijesto od sira, slatke zrele rajčice, aromatični pesto i meki sir.
Recept
Sastojci:
Tijesto
- sir 200 gr
- jaje 1 kom.
- kiselo vrhnje
- rižino brašno 100 g
- pšeničnog brašna 100 g
- soda 1 žličica
- sol ½ žličice
Punjenje
- tvrdi sir ili suluguni 100 g
- zrele rajčice 3 kom.
- pesto 2-3 žličice
- začini: crni papar, sušeni bosiljak ili talijansko bilje
- maslinovo ulje
- žumanjak 1 kom.
Priprema
- Umijesiti tijesto. Pomiješajte svježi sir, jaje, kiselo vrhnje i sol dok ne postane glatko.
- Prosijte dvije vrste brašna zajedno sa sodom i postepeno dodajte u masu od skute. Tijesto može biti ljepljivo – to je normalno.
- Pustite da odstoji 15 minuta.
- Pripremite bazu. Na papiru za pečenje lagano posutom brašnom razvaljajte tijesto u krug. Rubove ostavite malo deblje.
- Oblikujte nadjev, podlogu premažite pestom i obilato pospite naribanim sirom.
- Rajčice narežite na krugove i stavite na vrh, što više boja, to izgleda impresivnije.
- Pospite začinima i pokapajte maslinovim uljem.
- Rubove tijesta saviti prema unutra i premazati žumanjkom.
- Pecite 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 170°C.
Inings
Galette je prekrasan topao ili hladan. Pogodno za:
- zelena salata s maslinovim uljem,
- čaša bijelog vina,
- ili aromatični biljni čaj.
Njegova tekstura je ravnoteža između sočnih rajčica i laganog hrskanja sirnog tijesta, a miris pesta pretvara običan dan u mali gastronomski ritual.
Ako ste tražili savršeni recept za vikend, večeru s prijateljima ili samo one trenutke kada poželite nešto toplo i lijepo, ova galeta će biti vaš spas.
Stranica nije sigurna! Svi vaši podaci su ugroženi: lozinke, povijest preglednika, osobne fotografije, bankovne kartice i druge osobne podatke koristit će napadači.
