Foto: iz otvorenih izvora
Jednostavni sastojci koji svako prvo jelo pretvaraju u pravo kulinarsko remek-djelo
Mnoge domaćice navikle su pripremati prva jela s prženim lukom i mrkvom. Ali moderna kuhinja sve više napušta prženje. Razlog je jednostavan: ovaj sastojak ne samo da dodaje dodatnu masnoću, već i prekida prirodni okus juhe. Postoji metoda koja juhu čini mnogo ukusnijom i zadržava njezinu blagotvornost i lakoću.
Što dodati juhi umjesto prženja
Tajna je jednostavna: dodajte pečeno povrće. Umjesto u ulju, možete ih peći u pećnici. Upravo ova metoda daje juhi dubok okus, prirodnu slatkoću i laganu aromu karamele.
Kako ispeći povrće za juhu
- Uzmite mrkvu, luk, korijen celera, pastrnjak ili papriku.
- Izrežite na srednje komade.
- Prelijte minimalnom količinom ulja.
- Pecite 25 minuta na 180°C.
- U juhu 15 minuta prije kuhanja dodajte nasjeckano povrće.
- Pečeno povrće daje juhi koncentriran okus, čini je gušćom i bogatijom bez prženja.
Što još možete zamijeniti za prženje?
- Sušeno povrće i začinsko bilje. Mješavina sušene mrkve, luka, korijenja i začinskog bilja daje snažan okus. Dovoljna je jedna žlica.
- Rendano povrće dodano sirovo. Luk i mrkva, naribani na finom ribežu, brzo prokuhaju i čine juhu mekom i nježnom.
- Korijen celera mijenja i okus i aromu prženja, a čini jelo zdravijim i lakšim.
- Pasirana rajčica ili pečena rajčica. Dodaje kiselost, dubinu i bogatstvo okusa. Posebno je učinkovit za juhe od povrća i ribe.
